Makanan berkuah khas Jepang selalu memiliki posisi istimewa di hati para penikmat makanan.
Salah satu yang sedang populer dicoba adalah Mille-Feuille Nabe, hidangan hot pot yang terdiri dari lapisan sawi putih dan daging tipis yang dimasak dalam kaldu lezat.
Selain tampil menarik, hidangan ini juga terkenal sebagai makanan kaya protein dan rendah karbohidrat yang sesuai dengan gaya hidup sehat.
Resep Mille-Feuille Nabe yang sederhana ini diambil dari akun Instagram @sarasparkypark.
Dilansir dari @sarasparkypark, hidangan ini dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit dan sangat cocok sebagai makanan keluarga yang hangat, mudah, serta bergizi.
Proses pembuatannya mudah, tetapi hasilnya terasa luar biasa seperti hidangan di restoran Jepang.
Keunikan nabe mille-feuille terletak pada metode penyusunan yang berlapis-lapis, mirip dengan teknik pastry mille-feuille, tetapi diterapkan pada bahan sayuran dan daging.
Bahan-Bahan Mille-Feuille Nabe Sederhana (3-4 Porsi)
Bahan utama:
1 ekor sawi putih berukuran kecil
450 gram daging sapi atau babi yang dipotong tipis
Mushroom atau sayuran lain (opsional untuk bagian tengah)
Bahan kuah:
4 cangkir kaldu tulang sapi
1-2 sendok makan kecap asin (sesuai dengan jenis kaldu)
1 sendok makan bawang putih yang dihaluskan
1 sendok makan saus ikan (opsional, untuk memberikan rasa umami)
Lada secukupnya
Cara Membuat Mille-Feuille Nabe
1. Bersihkan sawi putih, pisahkan daunnya, lalu potong bagian pangkal yang terlalu tebal.
2. Atur lapisan sawi, kemudian tambahkan sawi lagi, setelah itu masukkan daging hingga terbentuk beberapa lapisan yang bertumpuk.
3. Potong tumpukan tersebut menjadi ukuran 5 hingga 7 sentimeter.
4. Susun potongan secara berputar dan padat di dalam panci, mulai dari bagian pinggir hingga ke tengah. Jika menggunakan jamur atau bahan sayuran lain, letakkan di bagian tengah.
5. Aduk campuran kaldu, kecap asin, bawang putih, saus ikan, dan lada. Tuangkan ke dalam panci hingga hampir menutupi bahan yang telah disusun.
6. Masak dengan api sedang hingga air mulai mendidih perlahan. Jika muncul busa, bisa diangkat agar kaldu menjadi lebih jernih.
7. Kurangi api, tutup wajan, lalu masak sekitar 10 menit hingga sayuran layu dan daging matang dengan sempurna.
8. Angkat dan sajikan saat masih panas.
Mille-feuille nabe menyajikan rasa kaldu yang bersih dan ringan, tetapi tetap lezat karena campuran kaldu, kecap asin, dan bawang putih.
Daging yang dipotong tipis menghasilkan tekstur yang lembut dan masak lebih cepat, sedangkan sawi putih memberikan rasa manis alami yang segar.
Dilansir dari @sarasparkypark, rasa kaldu mungkin terasa sedikit kuat ketika pertama kali dimasak, tetapi akan menjadi seimbang setelah menyerap ke dalam sayuran dan daging.
Jika sajian mengering, air dan bumbu dapat ditambahkan kembali sesuai dengan keinginan.
Menu ini juga bersifat fleksibel karena dapat dipadukan dengan berbagai bahan isian seperti jamur enoki, wortel potong tipis, atau tahu.
Kue Mille-Feuille Sederhana karya @sarasparkypark cocok dijadikan hidangan malam yang sehat untuk keluarga.
Selain mudah disiapkan, hidangan ini mengandung banyak protein, sedikit karbohidrat, serta kaya akan nutrisi dari sayuran segar.
Cara memasak yang cepat membuatnya menjadi pilihan sempurna bagi kamu yang ingin menikmati makanan lezat tanpa repot.
Sajian hangat, mille-feuille nabe memberikan rasa kenyamanan dan kenyang tanpa terasa berat.
Sesuai untuk menu makanan sehat, hidangan keluarga, maupun ide usaha kecil berkonsep Jepang.